AYUです！
先日はOBA BAKAな一面をごらんいただきましたが…
すっかり肌寒い季節になり、姪っ子との海水浴は来年までお預け…
とは言え、個人的に1番好きな季節 「 秋 」 の到来です♪
大好きな秋を健康的に過ごすために…
今、巷で話題（?!）の“ 酵素シロップ ” を取り入れようということで、
手作りにチャレンジ中です！
※旬の野菜や果物を砂糖で漬け込み、自分の手でかきまぜて発酵させたもの。
プロに指導いただくべくスクールに行ってきました。
まずは理論を学んで … その後、実際に作業。
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・旬のフルーツ 1.0Kg
・白砂糖 1.1Kg
・漬ける樽（遮光性のあるもので、容量4~6リットル）
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必要なものはコレだけ！え、コレだけ？！
この日の旬のフルーツはイチジクとブドウ。
① まずはイチジクとブドウをひたすら輪切りに。皮も枝も丸ごと。（割合忘れちゃった…）
② ①を樽に入れたら砂糖の半分をかけ、軽くかき混ぜます。
③ 残しておいた砂糖を上からかけ、平らに伸ばして材料が見えないように覆う。
スクールではココまで！
④ 翌日から、毎日1〜2回かき混ぜ発酵させます。気温にもよりますが、3〜5日ほど。
1日目、まだ青臭さが。
2日目、馴染んだ感じ。
3日目、そろそろ…?!
本来は泡が出てくるタイミングが次の工程のタイミングらしいのですが…
私のは出ず。。。
でも、pH試験紙で見るとそろそろな雰囲気！
pH試験紙でオレンジになったらタイミング！
ということで、
⑤ 濾します。まずはザルにあげて荒濾し。
ザルにあげて濾します。
⑥ ガーゼやネットの細かい網目を使って本濾し。
⑦ 濾した後は、アクを取り除きながら約1週間寝かせます。
現在、ココ！
後は完成を待つのみ！！！！
出来上がったシロップはもちろん、絞りカスも美味！
イロイロなものに入れて食べたいと思います。