ちいさなコドモがいると、なかなかアジアンな飲食店には入れない。
でも、スパイシーでホットでサワーなエスニック料理がダイスキなんだ！！！
・・・そんな葛藤をへて、最近は急におしよせるエスニック料理への欲求に
「自分で作る」という解決策を見出しました。
今回はそんな自宅DEエスニックのなかでも、とってもカンタンで
あとかたづけも楽チンなメニューをご紹介します。
＝炊飯器でシンガポールライスをつくってみよう＝
＜＜材料（2人分）＞＞
・鶏モモ肉 ：300g程度
・お米 ：1合
・長ネギの青い部分 ：1本分
・生姜 ：ひとかけ（半分は3ミリ程度のスライス、もう半分はみじん切り）
・にんにくすりおろし：適量（チューブでOK）
・レモン ：1個（半分は盛り付け用にくしぎりに、もう半分はタレ用に絞る）
・マジックソルト ：適量
・酒 ：大さじ１
・味覇（ウェイパー）：大さじ１
・めんつゆ ：小さじ１
・和風ドレッシング ：適量
・あればナンプラー、パクチー
＜＜作り方＞＞
お米をといで、ざるにあげる
フォークを使って鶏肉の皮にぶすぶす穴をあけ、
マジックソルト・酒をふりかけなじませる
炊飯器に、お米・規定の量よりチョイ少なめの水を投入。
すりおろしにんにく・味覇・めんつゆ・みじん切りにした生姜を半分いれて少しまぜませ。
スライスしたしょうがを上に並べ、鶏肉、ネギをのせてスイッチON！
▽炊き上がるまでに、タレも自作しよう▽
おうちにある和風のドレッシング（できればたまねぎ入ってる系の醤油ベースのやつ）と
ナンプラー（あれば）、レモンの絞り汁、
あまった生姜みじん切りをまぜる。
好みですりおろしにんにくやパクチーのみじん切りを入れるとよりアジアの風が吹くはず。
そうしてできたのがこちら。どーん。
あとは！タレをかけ、レモンをたっぷり絞ってめしあがれ。
シンプルな味ですが、鶏から出る出汁とレモンの酸味、
ジンジャーのほのかな風味があなたをシンガポールの屋台へといざなうことでしょう。
この料理はアッッツい夏の日におススメ。
火を使おうものなら汗だくになる季節、
これなら調理はすべて炊飯器さんにおまかせあれ。
ズボラさんにもおすすめの一品です。ぜひお試しください＾＾
P.S.シンガポールには一度も行ったことがありません。あしからず。。。